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La dulce natilla que comemos en víspera de Navidad

Un sabor dulce que agrada a grandes y pequeños, de preparación sencilla y que suele acompañarnos en las mesas de la víspera de Navidad. Sí, hablamos de la natilla y tan navideña es su presencia en muchos pueblos de diferentes culturas alrededor del mundo, que el Día Mundial de las Natillas se celebra el 24 de diciembre, justamente en las cenas de Nochebuena.

En sus diferentes preparaciones siempre coinciden la leche, el azúcar y las yemas de huevo. Algunas recetas utilizan fécula de maíz como espesante y otras se combinan con licuados de frutas. La variedad de maneras de hacer natillas es impresionante, pero en todas el resultado siempre produce una crema suave y gran sabor, que siempre nos hace recordar la cocina de nuestras abuelas.

Tienen muchos nombres, pues en Italia la conocen como crema inglesa, en Japón como chawanmushi y es salada, la versión portuguesa son los típicos pasteles de nata o dulces de Belén, mientras que en algunos países latinoamericanos también se le llama natilla a un derivado agrio de la leche, tal como ocurre en Costa Rica y Venezuela.

Como postre, el origen de las natillas se ubica en los conventos de Europa mucho antes de llegar el siglo XVII, momento en que a la austera receta de los clérigos y monjas se le comienza añadir azúcar y canela.

En las redes sociales, en especial TikTok, abundan apetitosas recetas para preparar la natilla de tu próxima cena de Navidad. Dejamos aquí algunas de ellas que te recomendamos probar, si lo que quieres es alagar con un dulce postre a tu familia y amigos en la noche del 24 de diciembre.

Modo colombiano

@malejabestial 🎅🏻Natilla colombiana, un clásico navideño ¿Con qué acompañan ustedes esta delicia? 🤤 ✅ Ingredientes para 10 porciones: - 2 litros de leche - 70gr de panela (o tu endulzante favorito) - 270gr de fécula de maíz - Una astilla de canela - 2 flores de anís Para el dulce: - 200gr de mora picada - 2 cucharadas de panela rallada - 120ml de agua - Y mucho amor ❤️ ⚠️ Importante: esta preparación está baja en dulce, recuerda poner el endulzante en las cantidades que más te guste. ¿Cual es tu sabor favorito de natilla? 🤩🎄 #recetasnavideñas #recetanavidad #navidad #natilla #natillas #navidad #cenanavideña #mora #colombia #tradicioncolombiana #natillacolombiana #natillaconbuñuelos ♬ DISPO - KAROL G & Young Miko

Receta de Cuba

@recetacubana Natilla Casera Perfecta Esta es la receta clásica, queda super cremosa, suave y con sabor tan delicado que no podrás parar de comerla. Ingredientes 🔸️1 litro de leche 🔸️30 g de maicena (o 3 cucharadas soperas rasas) 🔸️1 rama de canela 🔸️Cáscara de 1 limón (o naranja si no tienes limón) 🔸️3 yemas de huevo 🔸️½ taza de azúcar (taza de medida de repostería) 🔸️1 cucharadita de vainilla 🔸️Opcional: canela en polvo y galleta María para decorar Infusionar la Leche: ✔️Reserva un poco de leche y mezcla con la maicena. ✔️Coloca el resto de la leche en un recipiente con la canela y cáscara de limón. ✔️Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos. ✔️Deja enfriar otros 10 minutos a temperatura ambiente. Preparar la Mezcla de Yemas: ✔️Separa las yemas de los huevos y colócalas en un recipiente. ✔️Añade ½ taza de azúcar y mezcla. ✔️Incorpora la leche con maicena reservada y mezcla bien. ✔️Añade la vainilla y mezcla nuevamente. Combinar y Cocinar: ✔️Usa un colador para añadir la leche infusionada a la mezcla de yemas, eliminando la canela y cáscara de limón. ✔️Vierte todo de nuevo en la olla y cocina a fuego bajo durante máximo 10 minutos hasta que la natilla espese. Enfriar y Servir: ✔️Una vez que la natilla se adhiera a la espátula, retírala del fuego. ✔️Envásala y deja enfriar a temperatura ambiente. ✔️Refrigera al menos 4 horas antes de servir. ✔️Opcional: espolvorea con canela y añade una galleta María para un toque crujiente. DailisTIPS💡: La cocción lenta es clave para una natilla perfecta y cremosa. Si no tienes maicena, puedes omitirla, pero la natilla tardará más en espesarse. Asegúrate de retirar la parte blanca de la cáscara de limón para evitar amargor y recuerda que la natilla se espesará más a medida que se enfríe, por eso no esperes a que esté demasiado espesa para bajarla del fuego. ¡Espero que disfruten de esta deliciosa natilla casera! #natilla #natillas #natillascongalletas #natillascaseras #recetafacil #comidacuba #comidacubana #cocinacubana #cubanfood #cubanrecipes #deseert #postre #postrecasero ♬ sonido original - RecetaCubana

Versión venezolana

@cheflorena Natilla Venezolana Deliciosa (y fácil de hacer)😏 Ingredientes/Ingredients 🔪 • 1.5 tz leche / 1.5 cup milk • 2 cdas azúcar / 2 tbsps sugar • 1/4 cdta de sal / 1/4 tsps salt • 1/2 tz leche + 3 cdas maicena / 1/2 cup milk + 3 tbsps cornstarch #tiktokchef #recipesoftiktok #recetavenezolana ♬ Venezuela (Instrumental) - Carlos Salazar

Tres leches

@lacocinaquesuena RECETA: NATILLA TRES LECHES 🥮🍇 Preparamos un postre delicioso para recordar a los tuyos en esta Navidad junto a @alimentostoning 🎅🏼 Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso para hacer esta increíble receta 🍮 Ingredientes: 🥄 428 g de leche condensada 🥛 857 g de leche 🍦 214 g de crema de leche 🥣 150 g de fécula de maíz de @alimentostoning 🥃 1 copita de ron 🥄 1 astilla de canela 🍇 1/2 taza de Agraz 💧 Agua 🍯 Miel al gusto Preparación: 1. En una olla grande, mezcla la leche líquida, reserva un poco de leche para disolver la fécula, la crema de leche y la leche condensada, añade la copa de ron y la astilla de canela. Lleva a fuego bajo mientras revuelves constantemente. 2. Toma el resto de la leche líquida y disuelve la cantidad de fécula de maíz de @alimentostoning en ella para evitar grumos. Agrégala poco a poco a la mezcla de la olla mientras revuelves. Puedes retirar la astilla de canela. 3. Sigue cocinando a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y logres esa textura cremosa típica de la natilla. Este paso puede tomar unos 15-20 minutos. 4. Cuando la mezcla esté espesa, retira del fuego y vierte la natilla en un molde de silicona o en un recipiente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas. 5. En una sartén pon agraz, un poco de agua y miel al gusto y deja a fuego bajo hasta que se forme una mermelada. Una vez esté lista la natilla decora con la mermelada de agraz o de mora ¡Sirve y disfruta de esta delicia navideña! Síguenos en @lacocinaquesuena y @alimentostoning para ver más de nuestra cocina reflexiva ❤️‍🔥👨🏼‍🍳 #natilla #postrenavideño #postres #tresleches #postrecolombiano ♬ sonido original - lacocinaquesuena

Coco alicorado

@saborenlamesa NATILLA DE AREQUIPE CON BAILEYS, la previa navideña perfecta con @home.elements.colombia, etiqueta a los amigos con los que harás esta receta. ------------------ INGREDIENTES: - 1 litro de leche - 1 caja de mezcla para natilla - Coco rallado y en láminas - 2 astillas de canela - 2 shots de Baileys - Azúcar morena - Buñuelos para acompañar ------------------- TIPS: - El Baileys debes agregarlo con el fuego apagado para que no se evapore el licor - Siempre revolver a fuego bajo para que no se pegue la mezcla - SI no les gusta el coco pueden omitirlo ------------------- #SaborEnLaMesa #RecetasConSabor #HomeElementsPatrocinado ♬ sonido original - Sabor en la mesa

Receta clásica

@moniquehdza Natillas ! #natillas #postrefacil #recetasdemama #vanillapudding ♬ original sound - Chef Monica M.

Natilla Napoleón

@alejoquerico ¿Aburridos de comer siempre la misma natilla? Natilla Napoleón. Una receta para sacarla del estadio en esta navidad. Leche 1000ml ( de los cuales reservaremos 200ml para mezclar con la maizena) 70g de maizena 180g de panela rallada (piloncillo o papelón) 1 ramita de canela 125g Crema de leche 1 taco de galletas ducales (o las que tengas similares) ES DEMASIADO FÁCIL PARA SER TAN ESPECTACULAR! #natilla #postrenapoleon #recetasnavideñas #navidad ♬ sonido original - Recetas fáciles y rápidas

Crema inglesa

@dasilvachef Bavaresa de crema inglesa con salsa de caramelo, deliciosa receta que puedes realizar. si visitas nuestro canal de YouTube “Chef Eduardo Da Silva “ encontrarás la master class completa. #dasilvapan #dasilvachef #bavaresa #masterclass #postre #caramelo #delicioso #gourmet #gastronomia #panaderia #bread #baker #cdmx #polanco ♬ Back in Time (featured in "Men In Black 3") - Pitbull

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