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El dulce placer de llenar de aire la crema de leche

¡Espere un momento! Aún no terminan la fiestas ni las celebraciones gustosas, por lo que hoy, cinco de enero, se celebra en el mundo el Día de la Crema Batida y la Nata Montada, una excusa para que los reporteros rindan homenaje al uso de estos ingredientes en la repostería y el café mundial.

La crema batida no es otra cosa que una crema de leche que se ha agitado lo suficiente como para incorporar aire y crear una espuma que alimenta, mientras que la nata montada es más bien un producto lácteo natural, que bien se presenta azucarado y aromatizado con vainilla, lo que popularmente conocemos como crema Chantilly.

La crema batida tiene sus primeras referencias en los siglos XVI y XVII, siendo la Chantilly una creación del chef François Vatel, quien la preparó en 1660 en ocasión de una fiesta en el castillo de Vauxle-Vicomte, cerca de París. Por cierto, muy recomendable de ver la película Vatel (2000), del director francés Roland Joffé, protagonizada por Gerard Depardieu, Uma Thurman y Tim Roth.

En nuestra serie de recetas de TikTok, hoy te dejamos algunas delicias para que te animes a preparar para tus amigos y familiares, con estas sabrosas cremas batidas.

Preparaciones a granel

Nata montada casera

@elkomedor 🤍 NATA MONTADA CASERA 🤍 Olvídate de la nata montada de spray del super y hazla en casa para tus tortitas del domingo! 🗒️Ingredientes: - 500 ml nata con alto porcentaje de grasa (para montar) - 100 g de azúcar - Extracto de vainilla (opcional) #nata #natamontada #domingo #sunday #viral #viraltiktok #tortitas #tortitasconnata #pancakes #receta #recipe #tip #spain #españa #madrid #azucar #casero #diy ♬ Good To Be - Mark Ambor

Chantilly clásica

@ladulcepedia CHANITLLY o NATA MONTADA con vainilla. Receta FÁCIL | ladulcepedia. Receta para cubrir una tarta de 16/18cm •600ml Nata 35% m.g •3cdas azúcar normal •3cdtas. Vainilla #chantilly #chantilli #natamontada #cremachantilly #ladulcepedia #recetafacil #basicos #reposteria #postres #pasteleria ♬ sonido original - ladulcepedia

Para aprender a diferenciarlas

@ladulceeva 📣Diferencias entre Nata Montada y Chantilly‼️ ¿Cuál es la que usas tú? En el link de mi perfil tienes el enlace al vídeo completo, donde te enseño como preparar cada una. Daros las gracias a todas las que comentasteis en el vídeo anterior, como llamáis a la nata líquida para montar en vuestro país. #chantilly #natamontada #cremadeleche #cremaparabatir #heavywhippingcream #recetas #pasteleriafrancesa #pasteleria #reposteria ♬ Here Comes the Sun - Relaxing Instrumental Music

Pavlova

@elizareposteria ❤️Con esta receta, aprende a realizar esta deliciosa Pavlovas de crema pastelera y nata batida. Para la Pavlova 150g Claras 90g Azúcar común 190g Azúcar glasé 45g Almidón de maiz (maicena) 15g Zumo de limón Procedimiento 🌸 Lleva a baño maría el azúcar granulado y las claras, hasta que estos gránulos desaparezcan. 🌸 Una vez listo, lleva a la batidora para que duplique el tamaño. 🌸 Incorpora el azúcar glasé, el almidón de maíz y el zumo de limón 🍋. 🌸 Pon la mezcla en una manga pastelera y deja volar tu imaginación con la decoración. 🌸Lleva un horno precalentado a 90C y hornea por aprox. 70min Cuéntame en los comentarios si deseas la receta de la deliciosa crema pastelera.... ❤️like para más contenido de valor 💽guarda para no perder toda esta información ➡️ sígueme para más tips #CapCut #pavlova #recetasfaciles #recetastiktok #merengue #pasoapaso #parati #paratiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii #fy #fyp ♬ original sound - Bridgerton

Tiramisú

@salumibakes Este tiramisu una cosa de otro mundo🤤 Ingredientes: 200ml de crema de leche para batir o nata para montar 1/2 taza de azúcar para la crema de leche 4 huevos separados las yemas de la claras 1/2 taza de azúcar para las yemas 500g de queso crema o queso mascarpone 1/2 de azúcar para las claras 1 paquete de 15 galletas lady fingers o plantillas Si tienes alguna duda déjamela en los comentarios❤️ #salumibakes #recetatiramisu #tiramisufacil #recetasfaciles ♬ original sound - Salumi Bakes

Fresas con nata

@recetasfacilconbela

MÁS INFO ⬇️ Fresas con nata INGREDIENTES: 500g Fresas 200ml de nata para montar o crema para batir 1 cucharada rasa de azúcar o azúcar glass (puedes añadir al gusto más o menos) ELABORACIÓN: 1. Cortamos el tallo de las fresas , las lavamos, las secamos y troceamos al gusto. 2. En un bol ponemos 200ml de nata o crema para batir montamos a velocidad media, cuando empiece a coger cuerpo añadimos 1 cucharada de azúcar y subimos a máxima velocidad hasta que empiecen a dibujarse las varillas, NO BATIR EN EXCESO porque harás mantequilla. 3. Rellenamos las copas con una capa de fresas, una de nata montada, otra de fresas y por ultimo decoramos con nata y una fresas, y listo para comer! Puedes ver todas las recetas en: www.recetasfacilconbela.com

♬ sonido original - Recetas Fácil con Bela

Brioche relleno de nata

@emesinese Brioche relleno de Nata Esta receta llevaba un tiempo queriendo hacerla pero no encontraba el momento. Este domingo, aprovechando que había comida familiar he hecho unos bollitos (brioche) rellenos de nata montada y decorados con azúcar glas por encima. Espero que os guste la receta y que lo paséis bien viendo estos videos! Ingredientes: -100 gr masa madre. -1 huevo. -205 gr leche. -8 gr sal. -20 gr azúcar. -375 gr harina de fuerza. -75 gr mantequilla. Proceso: -Unas horas antes, refrescar tu masa madre para que en 3 o 4 horas haya doblado su volumen y esté llena de burbujas. -Con la masa madre activa, mezclamos todos los ingredientes en un bol, menos la harina y la mantequilla. Minutos después ya podemos ir agregando la harina y siguiendo con el amasado 10 minutos más o hasta que tengamos una bola de masa lisa. -Tras ese primer amasado, agregaremos la mantequilla en diferentes tandas para que la masa vaya admitiendo esta grasa poco a poco. Necesitará unos 10 o 15 minutos de amasado hasta que tengamos una masa lisa y que pase la prueba de la membrana. -Pasamos esa masa a un recipiente limpio y ligeramente engrasado con unas gotas de aceite de oliva. -Metemos la masa directa a la nevera un mínimo de 24 horas y puede aguantar hasta 48 horas. -Sacamos la masa y la dejamos que atempere 2 o 3 horas a 26-28ºC. La dividimos en 8 porciones del mismo peso y las preformamos con forma de bola. Déjalas descansar 10 minutos para que se relaje el gluten. -Pasados esos minutos, le damos la forma deseada (la mia es como un pan de hot dog) y la pasamos a una bandeja de horno. Que fermente 2 o 3 horas más a la misma temperatura o hasta que haya doblado su tamaño. La prueba que están listas es cuando metemos un dedo y la masa vuelve a su posición poco a poco. -Precalentar horno a 180ºC. Pintamos las masas con huevo batido y las metemos en el horno durante 15-20 minutos. -Sacar, enfriar en una rejilla y rellenar de nata montada. Decorar con azúcar glas y listo! A disfrutar. #brioche #bocadodenata #nata #bocados #natamontada #pasteleria ♬ sonido original - emesinese

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