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Fiestas ancestrales y asiáticas para recibir el año nuevo

En la lejana Asía, la oriental cultura de los colores y tradiciones ancestrales, el año nuevo tiene formas peculiares de ser recibido.

Aquí conoceremos algunas de ellas y, si te animas a organizar una fiesta de fin de año al estilo asiático, también dejaremos algunas recetas que los cocineros y chef de las redes sociales comparten desde sus cuentas de TikTok.

Oriental y colorido recibimiento del año nuevo

China

En China, el Año Nuevo Chino es conocido con el nombre de Spring Festival, que es tal vez la celebración más importante del año. En ella, las familias se reúnen para cenar, intercambiar regalos y decorar sus hogares con colores brillantes y frases auspiciosas y motivadoras. La festividad incluyen desfiles, fuegos artificiales y el famoso Dragon Dance o Baile del Dragón. La tradición del Red Envelope se produce cuando los adultos regalan a los niños dinero en hermosos sobres rojos.

@josue.flores.cocina Char Siu (叉烧) o mejor conocido como barbacoa china Normalmente se come año nuevo chino, como fue el sábado la prepare para celebrarlo. #comidachina #recetascaseras #receta ♬ original sound - Josue Flores

Japón

En cambio, el Año Nuevo japonés se celebra con una serie de tradiciones llamadas Shogatsu, donde las familias limpian sus hogares para deshacerse de los malos espíritus del año anterior, decorando con kadomatsu o altares de paja y bambú, así como con shimenawa, también conocidas como cuerdas sagradas. Luego de la jornada de ordenamiento del hogar, se come el Toshikoshi Soba, un platillo gustoso a partir de fideos largos que simbolizan la longevidad. Al arribar la hora del mediodía del primero de enero, las campanas de los templos japoneses suenan sincrónicamente 108 veces para purificar los malos pensamientos que se hayan tenido.

@ichibanec Soba 🇯🇵 Te compartimos una receta deliciosa de la tradicional soba japonesa 🍜🇯🇵 adaptada a la cocina latina 😍 . 👉 Ingredientes : Para el caldo 〰️ 75 ml de Salsa de Soya Sakura 🎎 〰️ ½ unidad de jengibre (50 g) 🍃 〰️ 1 hoja de Kombu picada 🍃 〰️ Un manojo de cebollín 🍃 〰️ ¼ de taza de Ozeki Sake (60 ml) 🍶 〰️ 6 tazas de agua (1,5 litros) 💧 〰️ 6 unidades de shitake Ichiban 🍄 Para la marinada 〰️ 400 g de filet mignon 🥩 〰️ 1 cucharada de jengibre rallado (10 g) 🍃 〰️ 3 dientes de ajo picados 🧄 〰️ 3 cucharadas de Salsa de Soya Sakura 🎎 Para el omelette 〰️ 4 unidades de huevos 🥚 〰️ 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml) 🍶 〰️ Sal a gusto para el fideo 🧂 〰️ 500 g de fideo de trigo 😀 Topics para decorar : 〰️ Parte verde de cebollín picado al gusto 🍃 〰️ Aceite de ajonjolí Ichiban al gusto ‌ 🎎 🙌 Preparación : 1️⃣ Caldo Llevar a ebullición el shitake, el jengibre, el kombu, el tallo de cebollino, el sake, la salsa de soya y el agua. 2️⃣ Marinada de Carne Envuelva el filet mignon en tiras con jengibre, ajo y salsa de soya. Déjelo marinar durante aproximadamente 1 hora. Calentar una sartén y con un chorrito de aceite vegetal dorar el filet mignon. 3️⃣ Omelette Batir los huevos hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas. Calentar una sartén y, con un chorrito de aceite vegetal, hacer una tortilla muy fina. Repite el proceso hasta que se acabe todo el huevo batido. Enrolle las tortillas y córtelas en rodajas finas. 4️⃣ Fideo Cocine los fideos en una olla con abundante agua con sal. Escurrir y añadir un chorrito de aceite vegetal. Emplata como te mostramos en el vídeo y a disfrutar de esta delicia 🍜. Recuerda que nuestra Salsa de Soya Sakura está disponble en @Supermaxi Ecuador ♬ Funk It Up - John Etkin-Bell

Corea del Sur

El Año Nuevo en Corea del Sur se celebra con una peculiar combinación de tradiciones confucianas y budistas. Las familias se reúnen para cenar el Tteokguk, un caldo de arroz glutinoso que justamente simboliza la llegada de un nuevo año. Los coreanos también realizan rituales para honrar a sus ancestros, para quienes encienden fuegos artificiales en su honor y celebrar así el inicio de un nuevo ciclo vital.

@koreabyluli Receta 떡국 (Tteokguk) - se lee "tokguk"- INGREDIENTES: • Teok • Carne de ternera • Agua (3 tazas aprox.) • Cuharada salsa de soja 1 • Cebolla de verdeo 1 • Ajo picado 1 o 2 • Aceite de sésamo • Huevos (para la tortilla) 2 • Algas tostadas PASO A PASO 1. En una olla con un poquito de aceite de sésamo colocar la carne cortada en trozos chicos y dorar 2. Agregarle el ajo picado y la cucharada de salsa de soja 3. Revolver y agregar el agua 4. Dejar hervir unos 20 minutos 5. Agregar el tok previamente remojado y enjuagado 6. Dejar unos minutos y agregar el mandu (opcional) y la parte verde de la cebolla de verdeo 7. Servir y agregar alga tostada molida y tortilla de huevo cortada en rodajas. . . . #corea #떡국 #tteokguk #tteok #mandu #recetas #kfood #comida #떡 #만두 #comidacoreana #gastronomia #coreaencasa #culturacoreana ♬ FLOWER - JISOO

Tailandia

En Tailandia, el Año Nuevo se celebra con el festival de Songkran, que es conocido por sus rituales de agua: los tailandeses se rocían mutuamente, simbolizando la purificación y la renovación de los espíritus y almas. Las personas también aprovechan el inicio del año para visitar templos y ofrecer sus respetos a los monjes, donde nuevamente aprovechan para realizar rituales de purificación y deshacerse así de los malos espíritus del año anterior.

@andresgallegoss Receta de Pad Thai, si les gusta la comida asiatica este plato les encanta. Es una explosión de sabores, la combinación de la salsa de tamarindo que es dulce, mas el limon, lo fresco del culantro y con chile. Muchos amaran este plato. Cuentenme¿ya lo habían probado? Ingredientes: 5 tamarindos1 taza de agua, 1 taza de azucar, 2 cucharadas de soya, 1 de salsa de pescado, 1/2 de vinagre de arroz, 1/2 de salsa de ostion. #cocina #recetas #comida #andresgallegos #padthai #creatorsearchinsights ♬ sonido original - andresgallegoss

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